6 LOẠI THỰC PHẨM TUYỆT – ĐỐI – KHÔNG – NÊN ĂN SỐNG
Không phải loại thực phẩm nào ăn tươi sống cũng giữ lại giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Bởi 6 loại thực phẩm dưới đây hoàn toàn không phù hợp cho việc ăn sống, thậm chí còn tác động nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn.
1. Rau bắp cải
Ảnh: Khỏe đẹp
Bắp cải chưa chín chứa nhiều đường gây khó tiêu hóa, ức chế sản sinh hormone tuyến giáp gây nguy hiểm cho người cao huyết áp. Hơn nữa, thuốc trừ sâu trong bắp cải khi không qua chế biến cẩn thận sẽ là độc tố gây nguy hiểm đến sức khỏe của bạn.
2. Giá đỗ
Ảnh: Bách hóa XANH
Giá đỗ vẫn được coi như món rau sống ăn kèm với các loại canh hay bánh đa, bún, miến,… đồng thời rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, thời điểm hiện tại vì vấn đề kinh tế mà nhiều gia đình trồng giá đỗ với nhiều loại thuốc kích thích gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Lưu ý không ăn quá nhiều giá đỗ sống, bởi dễ làm xuất hiện các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, chóng mặt…
3. Đậu đũa
Ảnh: KhoaHoc.tv
Đừng ăn đậu đũa nếu chưa nấu chín hoặc còn sống bởi sẽ bị trúng độc do dậu chứa lectin (nếu hàm lượng quá nhiều sẽ khiến cơ thể trúng độc).
Loại chất lectin này sẽ bị phân huỷ khi gặp nhiệt độ cao trong thời gian dài (khoảng 10 phút). Do đó, nên nấu các loại họ đậu chín kỹ trước khi sử dụng.
4. Sắn
Ảnh: CafeF
Khi ăn sống, sắn giải phóng linamarase enzyme, dễ chuyển đổi thành độc tố xyanua có hại cho cơ thể. Bộ phận chứa nhiều độc tố nhất của cây sắn nằm ở lá, dùng để ngăn chặn các loại côn trùng hay động vật tấn công nhưng một phần độc tố cũng nằm dưới lớp vỏ sắn. Vì vậy, sắn cần được bỏ vỏ, ngâm nước, rửa sạch và nấu chín càng nhanh càng tốt sau khi thu hoạch.
5. Măng tươi
Ảnh: Plo
Vốn là một thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn, nhưng măng tươi lại có một số mặt tác hại rất nguy hiểm đó là có thể gây ngộ độc, thậm chí dẫn đến tử vong.
Măng tươi có chứa nhiều cyanide. Cyanide là một gốc a-xít mà hợp chất của nó bao gồm các muối hoặc a-xít, có đặc tính rất độc, liều gây tử vong qua đường tiêu hóa là 1mg cho một kg trọng lượng cơ thể. Thế nhưng nhiều bạn do không biết vẫn thường xuyên ăn sống và rất có hại cho sức khỏe
6. Rau bina
Ảnh: Bách hóa XANH
Giống như rau xà lách, bina có thể ăn sống và hợp khẩu vị của khá nhiều người. Nhưng í tai biết được rằng, ăn bina sống có hại cho sức khỏe vì trong rau này chứa axit oxalic, khi vào cơ thể kết hợp với canxi trong đường ruột sẽ trở thành canxi oxalat khó hấp thụ, ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi của cơ thể.
Nên ghi nhớ 6 loại thực phẩm kể trên để bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn!
Nguồn:baomoi.com