QUÁN CHÁO SƯỜN HÀ NỘI NỔI TIẾNG ĐẮT ĐỎ VẪN TẤP NẬP KHÁCH BẤT KỂ NÓNG HAY LẠNH
Cháo sườn không chỉ là món ăn dành cho bữa sáng mà từ lâu đã trở thành món quà vặt cho bữa ăn chiều và được giới trẻ Hà thành rất ưa chuộng. Hà Nội không thiếu những quán cháo sườn ở khắp các tuyến phố, ngõ ngách, vậy điều gì khiến quán cháo chợ Đồng Xuân dù giá cả khá cao vẫn đông khách đến vậy?
Những ai ở Hà Nội mà không biết đến cháo sườn sụn chợ Đồng Xuân là thiếu sót rất lớn bởi từ lâu món ăn này đã trở thành cái tên quen thuộc đối với những người dân Hà thành. Nếu đã nếm thử cháo ở đây sẽ thấy hương vị rất đặc biệt đã vậy ăn cháo sườn sụn ở chợ Đồng Xuân còn giống như một thú khó bỏ của nhiều người. Vì thế mà bất kể hè nóng đông lạnh, thời tiết thay đổi ra sao, giá cả cao hơn mặt bằng chung như thế nào, quán cháo vẫn tấp nập khách đến ăn.
Quán nằm ở số 14 Đồng Xuân, gần đầu phố Hàng Khoai. Tuy mới mở được khoảng 6 – 7 năm nay nhưng quán cháo sườn sụn Huyền Anh gần như đã trở thành một “huyền thoại” ở khu chợ này. Huyền Anh cũng chính là tên của người phụ nữ đã “sáng tạo” ra món cháo đầy hấp dẫn đó.
Ảnh: kenh14.vn
Quán cháo nằm ở vỉa hè không biển hiệu, chẳng mái che và cũng chẳng có bàn, chỉ cần một chiếc khau đặt cháo lên, để lên chiếc ghế nhựa cao và ngồi ăn ở những chiếc ghế nhựa thấp hơn. Vậy mà vẫn khiến thực khách cảm thấy thoải mái thưởng thức trọn vẹn tô cháo nóng hổi.
Nồi cháo rất lớn, phải cần đến 2 người khiêng ra mỗi lần bán hết một nồi cháo cũ và tiếp tục thêm nồi cháo khác chuẩn bị sẵn từ trong nhà. Chủ quán thì luôn tay, không ngừng nghỉ múc cháo cho cả khách ăn tại quán lẫn khách mang về.
Ảnh: thegioitre.vn
Cháo nhuyễn như bột, trắng tinh như sữa, đặc sệt, sánh mịn, được múc đầy chiếc bát tô miệng rộng kèm theo phần sườn sụn được ninh nhừ, thấm vị, dậy mùi đặc trưng. Ngoài ra còn có phần ruốc rắc lên trên với những sợi ruốc mịn, bông và rất thơm.
Có thể cũng có nhiều nơi khác nấu cháo kiểu này, thế nhưng chẳng hiểu sao, không nơi đâu có được cái mùi vị đặc biệt như thế. Cháo mịn và rất vừa miệng. Xúc một thìa, miếng cháo tan nơi đầu lưỡi, vị bột gạo hòa với vị ngọt của sườn sụn ninh nhừ, ngon một cách khó tả.
Ảnh: kenh14.vn
Cháo sườn thường ăn kèm với quẩy giòn, thơm. Tuy nhiên, điểm trừ lớn nhất ở quán là quẩy thường bị ỉu nên đôi khi cũng làm giảm độ “hoàn hảo” của một bát cháo sườn sụn đạt chuẩn.
Giá của một bát cháo sườn là 30.000 đồng, nếu có ruốc là 35.000 đồng và quẩy được tính riêng. Xét trên mặt bằng chung, giá của một bát cháo ngang bằng bát phở nên có vẻ hơi đắt đỏ. Tuy nhiên, nhiều thưc khách cho rằng, họ thích ăn cháo ở đây bởi hương vị, chất lượng cháo và không e ngại khi chi thêm tiền để thưởng thức món ăn đạt chuẩn như thế.
Ngoài cháo, quán cũng phụ vụ thêm cả các loại nước như sữa đậu, nước quất, trà đá…
Thời gian mở quán cũng đặc biệt hơn hẳn những quán ăn thông thường khi mở từ 6h tối hàng ngày đến 2h sáng hôm sau. Nếu đi đâu về muộn, muốn ăn một chút cháo cho ấm bụng thì đến ngay quán nhé, luôn sẵn sàng phục vụ những tô cháo nóng hổi, thơm ngon và cực kì hấp dẫn.
Nguồn: kenh14.vn